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Restaurant traditionnel à Uzès

 

Bienvenue chez moi !

Cela fait 12 ans que je vous accueille dans ce cadre fabuleux.

Grâce à ma talentueuse équipe en cuisine et mes serveurs de choc nous vous ferons passer un agréable moment autour des tapas, de la carte bistro et des patisseries maisons. Toujours élaborés avec des produits de qualité venus de france et d'ailleurs. Vous allez vous régaler ...

Et je continue de dénicher des vins de grande qualité, pour la plupart en bio, afin de vous proposer une carte des vins " exceptionelle ". Elle ne sera pas mise à jour sur le site car elle est en perpetuelle évolution, alors à vous de venir pour la découvrir.

Pensez à réserver sur ma terrasse ombragée par ces merveilleux figuiers.

Une cuisine traditionnelle pour une carte variée

Le Bec à Vin à Uzès vous a récemment élaboré une nouvelle carte avec des produits riches en saveurs et des menus variés. L’excellence et la qualité constituent les mots d’ordre de votre restaurant. C’est donc une cuisine de marché axée sur le fait maison pour des associations culinaires toujours plus goûteuses ! La carte change régulièrement. N'hésitez pas à me contacter pour avoir celle du moment.


 

Le menu du midi

 

 

 

Conditions de réservations et modes de paiement

Les animaux sont les bienvenus dans votre restaurant traditionnel à Uzès alors pas d’inquiétude ! Nous vous conseillons de réserver pour venir déguster nos plats car le restaurant à la chance d’être souvent complet… Nous acceptons les tickets restaurants et les paiements par American express. A savoir : le restaurant est fermé le dimanche et le lundi.

 

 

 

La carte de printemps 

Les tapas

 

Le pot de tapenade et croûtons 

5€

Le pot de houmouss et croûtons

5€
Gnocchis valvariata (200g) sauce gorgonzola et câpres croquants  10€ 
 Focaccia toastée, pecorino poivre, mortadelle truffée, roquette et suce à la truffe 12€
Plin (200g), pâtes italiennes, farcis fromage et truffe sauce tartuffata  14€

Comté affiné (100g) et gelée de Chianti

12€ 

 Assiette italienne : Jambon de Parme (30 mois) tomates cerises, roquette, balsamique

Accompagnée au choix de nos mozzrellas venues directement d'Italie : Burrata ou Burrata truffée ou Burrata Campana Bio

 15€
 Escargots (100g) au beurre maître d'hôtel   

Les entrées

Oeuf parfait, créme de chou fleur et citron, espum persil, persil croquant, croûtons

Mini tartare de boeuf "au couteaux", espuma de parmesan, gelée de tomates, câpres, ciboulettes, roquette et échalottes

Vitello tonnato : fines tranches de veau, câpres, sauces crémeuse u thon et salades frisée 

Gravlax de truite de l'Ardèche au charbon végétal, salade de fenouil, concombre, pickles de tomates cerise et mayonnaise au basilic

Gambas (5) en tempura, sauce sweet-chili, coriandre et pistache

Tataki de thon, salade de wakamé, vinaigrette soja/sésame et mayonnaise au wasabi 

Planche de jambon de Cebo de campo Ibérique affiné 30 mois (100g)

La planche double : Jambon Ibérique (100g) et Jambon de Parme (100g)

11€

 

12€

 

13€

 

14€

 

15€

 

16€

 

16€

 

28€

 

Les Plats

Les Viandes    

Tartare de boeuf "au couteau", espuma de parmesan, gelée de tomates, câpres, ciboulettes, échalotes, roquette,et pommes et terre grenailles rôties 

 20€  
Pluma de cochon "Bellota", risotto crémeux, cébette, sauce soja/piment, tuile sésame 25€   

Suprême de pintade (france), pommes de terre grenailles et chou romanesco, crème de topinambour, crumble d'olives noires et jus à l'ail noir.

22€   

Souris d'agneau confite, purée de pommes de terre, carottes, jus d'agneau, miel et thym

La côte de boeuf Limousinne pour 2 personnes, béarnaise et accompagnements  

Filet de boeuf (France), gratin dauphinois, caviar d'aubergines, jus au porto

30€ 

 

 

38€/pers

 

 

28€

 
Les poissons    

Dos de cabillaud, artichauts, carottes et mousseline de pommes de terre, moules et beurre blanc au safran.

23€   
     
Les desserts maison    

Crème brûlée aux noisettes et glace noisette.

 8 €   
Comme un mille feuille : poire williams, vanille et crémeux citron  9 €  
Café Gourmand  12 €  
Champagne Gourmand    19 €   
Délice Chocolat : entremet au chocolat noir et gelée de framboises   12 €  
Coupe Afer-Eight  9 €   
Coupe William 9 €  
Coupe colonel 9 €  
Irish Coffee   8 €   
Comté Affiné (100g) et gelée de Chianti   12 €  

Assiettes de fromages affinées par notre fromager affineur Cyril Calambat à Lunel 

  10 €