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Restaurant traditionnel à Uzès

 

Bienvenue chez moi !

 Cela fait 11 ans que je vous accueille dans ce cadre fabuleux, après 1 an et demi compliqué, je suis ravi de vous retrouver dans une atmosphère             " presque " normale.  

Cette année j'ai recrutée une toute nouvelle équipe en cuisine, qui vous fera passer un agréable moment autour des tapas, de la carte bistro et des patisseries maisons. Toujours élaboré avec des produits de qualité venus de france et d'ailleurs. Vous allez vous régaler ...

J'ai également profité de ces longs mois de fermeture pour dénicher des vins de grande qualité, pour la plupart en bio, afin de vous proposer une carte des vins " exceptionelle ". Elle ne sera pas mise à jour sur le site car elle est en perpetuelle évolution, alors à vous de venir pour la découvrir.

Pensez à réserver sur ma terrasse ombragée par ces merveilleux figuiers.

Une cuisine traditionnelle pour une carte variée

Le Bec à Vin à Uzès vous a récemment élaboré une nouvelle carte avec des produits riches en saveurs et des menus variés. L’excellence et la qualité constituent les mots d’ordre de votre restaurant. C’est donc une cuisine de marché axée sur le fait maison pour des associations culinaires toujours plus goûteuses ! La carte change régulièrement. N'h"sitez pas à me contacter pour avoir celle du moment.


 

Les spécialités du midi à l'ardoise

Découvrez nos spécialités à l’ardoise en images pour une touche de modernité dansvotre assiette et sur votre assiette !

 

 

Conditions de réservations et modes de paiement

Les animaux sont les bienvenus dans votre restaurant traditionnel à Uzès alors pas d’inquiétude ! Nous vous conseillons de réserver pour venir déguster nos plats car le restaurant à la chance d’être souvent complet… Nous acceptons les tickets restaurants et les paiements par American express. A savoir : le restaurant est ouvert tous les jours pendant les vacances sauf les 24, 25, 31 décembre et 1er et 2 janvier.

 

 

 

La carte d'hiver 21/22

Les entrées

 

Planche de jambon Ibérique

19€
Velouté de butternut, fèves de tonka, châtaignes et chips de lard 10€
Oeuf parfait, espuma de topinambour, truffe et fruits secs 12€ 
Crumble aux olives, brousse de brebis, curcuma, ciboulette et radis noir 13€
Saumon gravelax imprimé betterave, citron caviar, coulis de mangue, aneth/pavot 15€

Foie gras mi-cuit, insert anguille fumé, betterave et feuilles d'huîtres

17€ 

 

 
   
   
 

Les Plats

Les Viandes    
Côte de veau(500g) cuite en basse température, purée de pommes de terre, carotte glacée et jus parfumé 28 €  
Rôti de poitrine de porc confit à la truffe, purée de pommes de terre truffée, jus à la sauge
22 €  

Pavé de cerf sauce grand veneur, salsifis rôtis et choux de bruxelles pochés

24€   
Filet de pigeonneau cuit sur coffre en basse température, servit avec ses cuisses confites, betterave rôtie, purée de patates douce et jus truffé 32€   
Les poissons    

Filet d'Omble Chevalier, beurre rouge, céleri en risotto, panais rôtis

24€   
Saint Jacques Rossini, endive braisée, gastrique d'orange  29€  
Les desserts maison    

Le "M" Marron/Mandarine : mousse de marrons au whisky, confits de mandarine et meringue Suisse

8 €   
Finger pécan : croquant de noix de pécan, ganache chocolat au lait, biscuit shortbread cacao 8 €  
L'Exotique : croustillant coco, biscuit passion, crémeux mangue 9 €  
La poire de l'amour : poire pochée, crémeux yuzu, sablé breton et caramel beurre salé 9 €  
Gourmandise d'Ambert (mousse de fourme d'Ambert, truffes, chocolat blanc) 8 €  
     
Coupe William 9 €  
Coupe colonel 9 €