Carte

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La nouvelle carte de printemps 2017 du Bec à Vin, votre restaurant traditionnel à Uzès dans le Gard

Le bec à vin à Uzès vous propose une carte et des menus variés. Des produits de qualités, pour une cuisine de marché et des plats faits maison.

Le Bec à vin votre restaurant à Uzès est ouvert tous les jours midi et soir! Les animaux sont les bienvenus !

Réservation conseillée.

Tickets restaurants et american express acceptés ! Ouvert le lundi et le dimanche soir !

Pour l'apéro

Planche de jambon Iberique à partager pour 2 personnes
(Jambon cru Bio, 24 mois d'affinage)
20.00 €

Pour bien commencer

Méli-mélo de tomates anciennes et brousse de brebis au basilic 10.00 €
Les escargots de Cyril gratinés au bleu d'Auvergne. 10.00 €
Tataki de boeuf mariné au gingembre et wasabi. 13.00 €

Rouleaux de printemps de poireaux au crabe, pousses de soja et sauce tomate relevée.

13.00 €

Terrine de foie gras de canard mi-cuit à la Cartagène du Duché d'Uzès, chutney du moment et pain brioché. 16.00 €
Nage de ris d'agneau et moules au safran. 15.00 €

Pour continuer

La mer

 

Filet de Merlu sauce basilic, galette quinoa et boulgour.

18.00 €

Filet de Bar, risotto auxfèves et sauce anisée aux amandes et pétoncles.

Crevettes sauvages du Nigeria flambées au Cognac et risotto crémeux aux asperges vertes.

22.00 €

28.00 €

La terre

 
Pavé de quasi de veau, crème aux morillons, pommes de terre grenailles rôties et pois gourmands. 18.00 €
Brochette de merlan d'épaule de boeu maturé, sauce bbq, frites de polenta etlégumes du moment. 21.00 €
Pluma de cochon pata negra "Bellota"  jus au miel et au romarinrisotto d'épeautres aux asperges vertes. 23.00 €

Picanha de boeuf de galiceaux échalotes confites, frites de polenta et légumes du moment.

Le filet de boeuf Simmental réduction de vin rouge, frites de polenta et légumes du moment.

22.00 € 

27.00 €

Carré d'agneau Catalan jus d'ail et haricots Tarbais. 25.00 € 

Bon appétit bien sûr .

Pour finir en beauté

Soufflé chaud au grand marnier et sorbet mandarine. 7.00 €
Nougat glacé coulis de fruits de la passion et ses fruits exotiques. 8.00 €
Assiette de fromages affinés de Cyril Carambat 7.00 €
Comme un fraisier... 8.00 €

Café gourmand

Champagne gourmand

9.00 €

15.00 €

Tartelette citron-chocolat et glace aux noisettes. 9.00 €
La coupe Colonel (Sorbet citron vert et vodka) 8.00 €
La coupe mont-Aigoual (glace vanille, marron) 8.00 €

Les spécialités du midi

A l'ardoise