Carte

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La nouvelle carte d'automne 2018 du Bec à Vin, votre restaurant traditionnel à Uzès dans le Gard

Le bec à vin à Uzès vous propose une carte et des menus variés. Des produits de qualités, pour une cuisine de marché et des plats faits maison.

Les animaux sont les bienvenus !

Réservation conseillée.

Tickets restaurants et american express acceptés ! Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le lundi !

Pour l'apéro

Planche de jambon Iberique à partager pour 2 personnes
(Jambon cru Bio, 24 mois d'affinage)

24.00 €

Pour bien commencer

Salade de lentilles verte du Puy, lard fermier à la plancha, endives carmine.

10.00 €

Pélardon pané, jeunes pousses et pain toasté.

12.00 €

Velouté de champignons, jambon Iberique, chips de pain.

14.00 €

Crème de Burrata à la truffe, artichauts confits, lomo Iberique.

15.00 €

Terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney du moment et pain brioché.

18.00 €

 Tataki de thon sauce soja / gingembre, légumes croquants.

 16.00 €

Pour continuer

La mer

 

Pêche du jour,écrasé de pommes de terre, beurre aux condiments façon Niçoise.

19.00 €

Risotto aux gambas, émulsion burrata.

24.00 €

 

 

La terre

 

Fondant de boeuf, écrasé de pommes de terre, jus au vin du Duché.

19.00 €

Poitrine de veau truffée, confite 6 heures, purée de panais et carottes glacées.

22.00 €

Pluma Iberique à la plancha, purée de butternut, légumes du moment.

24.00 €

Epaule d'agneau confite puis panée à la provençale, purée de panais et carottes glacées.

24.00 €

Tagliata de boeuf bio (charolais),roquette, tomates cerises, copeaux de parmesan et frites maison.

26.00 € 

 

 

Bon appétit bien sûr .

Pour finir en beauté

Pana cotta aux caramel beure salé.

8.00 €

Moelleux chocolat / marron des Cévennes et glace vanille bourbon.

8.00 €

Assiette de fromages affinés de Cyril Carambat

9.00 €

Tarte au citron meringuée déstructurée

9.00 €
 

 

   

Tarte amandine aux figues de provence, glace rhum-raisins

9.00 €

La coupe Colonel (Sorbet citron vert et vodka)

9.00 €

La coupe William (Sorbet poire et alcool de poire)

9.00 €

Les spécialités du midi

A l'ardoise